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上海喻琪餐饮管理有限公司

打造让妈妈都放心的餐饮品牌


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 关于我们

上海喻琪餐饮管理有限公司

上海喻琪餐饮管理有限公司是一家专业化的食堂托管连锁企业,团餐供应链一站式服务平台、中央厨房冷热连配送以及现代厨房全方位设计服务商。为了更好的为客户提供后勤服务,公司现已和多家餐饮公司携手合作、联合经营,通过采购渠道共享、食堂餐饮管理人员共享、管理经验共享等渠道,共同打造行业的优秀餐饮品牌!喻琪在该行业中有着全新的经营理念和多年的实践经验。

喻琪餐饮于2003年被上海价格协会认证为诚信建设单位,2004年入选为中国餐饮连销十佳品牌之一,2005年通过了ISO9001- 2000质量管理体系认证,2009年被中国消费委员会列为重合同守信用单位单位,2010年5月被全国服务组委会列为全国餐饮行业百强企业。公司现已拥有139个营业点,近1000名员工,其中包括高级厨师360余人、营养师30余人,大专以上学历的中高管理人员100人以上。目前,喻琪已经成为华东地区知名的食堂承包商之一,为100多家企事业,三万多名(员工、学生)提供就餐服务,日供餐量已经超过四万客。

公司业务遍及整个长江三角洲,并先后在上海 (浦东\浦西) 、江苏(南京、苏州、张家港、太仓、南通等地)、浙江(杭州、温州、宁波等)建立了配送中心与承包服务中心,以确保后勤供应充足,并与各地养殖、种植基地、大型农批有着广泛的联系与合作。

专业、诚信、卫生、营养”是喻琪餐饮公司的一贯宗旨,追求食堂服务满意度最高化,保证服务满意率达80%以上,是我们对广大企业单位的忠实承诺。喻琪公司将为您提供最好的后勤服务,做您事业的好帮手。成为一个可持续发展的优秀餐饮品牌是我们全体喻琪人共同的目标!

公司以质量安全为生命,以感恩回馈为信念,先后被评为“食品安全示范单位”“优胜企业”“2017年度最具诚信供应商”“先进职工之家”等荣誉,张飞总经理更被授予“爱心企业家”荣誉称号。

我们坚信在我们坚守“博观约取、厚积薄发”的企业精神中,持之以恒一步一个脚印的走在现代化团餐之路,定会达成“打造让妈妈都放心的餐饮品牌”这一美好的公司愿景。


践行餐饮4D标准用心守护"舌尖上的安全"


4D食品安全现场管理的由来:

最早追溯到唐代(太医院); 

日本延续下来的家具文化(岛国); 

丰田公司横空出世5S; 80、90年代推广到欧美; 

90年代后期进入中国; 

香港五常法;上海6T; 

在这个基础上整理出更适合导入今天餐饮企业的4D现场管理; 

     整理到位

定义:判断必需与非必需的物品,将非必需的物品清理掉,必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐;做好清洁。
目的:把“空间”腾出来活用并防止误用;整齐、用标示,30秒找到要找到的东西,不用浪费时间;清楚工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。
有 名 有 家 , 一 目 了 然 !


     责任到位

定义:卫生、设备、生产、服务、安全,责任到人、制度上墙 
目的:本着谁使用谁负责、谁执行谁负责、谁检查谁负责、谁签字谁负责的原则,把工作流程化、把流程形象化和数字化,给于日常工作清晰的指导。



     培训到位

定义: 连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法,采取多种形式培训新老员工,让员工时刻牢记4D,使之深入人心。
目的:上对下、老对新、后厨对前台,通过培训使员工改变并树立正确的思想意识,养成工作规范认真的习惯。 


     执行到位

定义:在培训到位的基础上,进行通过全员互动,用科学的监督系统将4D现场标准长久保持。
目的:实现现场的整齐划一,整洁有序,真正发挥4D现场管理的效用,使员工养成坚持的习惯。



4D现场管理终极目的概述:

成本(提高企业利润);

形象(营造超级企业标准); 

品质(客户满意度100%以上);

安全(事故降至最低,甚至为“零”); 

效率(全员3--30秒内取出放回所需物品);

卫生(卫生无死角,一尘不染,有效防止细菌转播;

餐饮8S管理

业务遍布上海、浙江、江苏等地区

整理

区分可用与不可用,处理不可用的物品

整顿

将可用的物品,依定容、定量、定位的方式处理

清扫

将工作场所、环境做多方面清扫

素养

养成随时维持物归原位的良好习惯

卫生

严格控管各环节的卫生意识

服务

服务客户,做好自己的本职工作

节约

减少浪费、励行节约

清理

复贯彻整理、整顿、清扫的步骤,保持清洁

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